Sauerteig

Softtec bietet Ihnen ein großes Spektrum an vollautomatischen Sauer- und Vorteigsystemen von 500 l bis 6000 l pro Tank. Das System besteht aus Produktions- und Lagerbehältern mit automatischen Umfördersystem.

Die Behälter sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich und können ideal auf Ihren Einsatzzweck abgestimmt werden. Alle Tanks sind mit einem Vorreinigungssystem ausgestattet. Optional können die Behälter mit einem CIP System ausgestattet werden.

Die Produktion erfolgt vollautomatisch durch einblasen von Mehl über eine Siloanlage und Beigabe des Wassers über ein Wasserdosiergerät. Das Steuersystem der Behälter unterstützt die gleichzeitige Förderung von Mehl und Wasser zur besseren Vermischung. Die Beigabe von Zusatzstoffen wie z.b. Hefe kann ebenfalls automatisiert werden. Zur Temperierung sind die Behälter in Doppelmantelausführung erhältlich. Dabei unterstützt die Steuerung komplette Produktions- und Lagertemperaturkurven.

Automatische PH-Messung und eine adaptive Steuerung ist ebenfalls erhältlich.

Die Maschinen sind als Roggen oder Weizengeräte mit und ohne Kühlung verfügbar!